Rod n Roll

Carpaccio de Saint-Jacques, truffe, point final.

mes p'tites recettes

Par rod

Aujourd'hui je vous propose un grand classique, le jeu de dame de la cuisine française! Je l'ai vraiment vu comme tels et l'ai servi à l'apéro, avec du champ et 4 fourchettes, partageons le bonheur. Ici point de recette alambiquée, juste du produit et...

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Michelin. Les nouveaux Bib Gourmand 2013...Point de Toulousains.

Un petit peu de lecture

Par rod

Aubenas (07) M Restaurant N Aulon (65) Auberge des Aryelets N Avallon (89) Le Gourmillon N Avignon (84) Hiély-Lucullus N Azay-le-Rideau (37) Auberge Pom'Poire N Bach (46) Auberge Lou Bourdié N Bayeux (14) L'Angle Saint-Laurent N Belfort (90) Les Capucins...

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Un beau refuge contre le blizzard: Le Petit Verdot, Paris 6.

RestaurAnts et bOns plAns à Paris

Par rod

Paris s'est arrêtée de tourner. Les taxis déjà rudes à stopper en temps normal sont maintenant introuvables. Le piéton se fait rare dans les rues, il baisse la tête, contrit et fait de petits pas. Les scooters et autres 2 roues d'habitude virevoltants...

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Valentin Néraudeau, Top Chef ou pas? Le Carré Rouge, Toulouse.

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Un Toulousain déjà propriétaire de son resto qui participe à l'édition de Top Chef 2013? Difficile pour moi de ne pas aller faire ma fouine là-bas avant la première diffusion lundi prochain. Valentin Néraudeau a déjà fait parler de lui, jeune chef propriétaire...

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Je me ferais bien une petite Pascade tiens! Paris 2.

RestaurAnts et bOns plAns à Paris

Par rod

C'est ainsi que l'on pourrait l'aborder la bête. Une grosse crêpe soufflée, caramélisée, tantôt moelleuse tantôt croustillante, originaire du Rouergue que l'on se taperait sur le pouce, là, maintenant, tout de suite! Si j'en parle ici ce n'est pas pour...

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Celle-là, elle taquine bien les papilles: Boeuf et anchois.

mes p'tites recettes

Par rod

L'un de mes objectifs en cuisine est de trouver la recette de sauce de l'Entrecôte (le restaurant). Je vais redescendre dans l'estime des puristes mais on ne se refait pas. Je dois reconnaître que mon dernier diner à l'Entrecôte doit bien remonter à 2004,...

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La côte de veau version hivernale.

mes p'tites recettes

Par rod

Elle est de toutes les saisons la belle! Elle adore les asperges, fond pour des morilles et ne fait pas la bégueule face à une belle truffe. Elle aime aussi la girolle, les pâtes ou une bonne purée mais également tout un tas de légumes. Intéressons nous...

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Une soirée de fou chez Antiochia, Istanbul.

New YOrK - BarcElOne EtC...

Par rod

On est des fous, on est des malades! ah ah pas dingues non plus...Tout commence studieusement, Mc bouc ouvert sur Istanbulfood.com ou Istanbuleat ne sait plus, petit carnet (toujours avoir son petit carnet ça fait appliqué) et guide "Goûtez Istanbul"....

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A table aux Tablettes! Jean-Louis Nomicos, Paris (16).

Par rod

Les fêtes, ah les fêtes. Un vaste programme gastronomique. L'estomac ne crie pas famine mais haro sur la bouffe! Bouchon dans l'oesophage, ça commence à klaxonner grave, donnons lui du bouillon que diable, faut que ça descende... Arrêtons avant les détails...

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La tarte Tatin de Christophe Michalak: une véritable tuerie!

Plaisirs sucrés.

Par rod

Je vous avez déjà donné la recette remixée de la tatin par ce même pâtissier, voici donc la plus classique, d'une efficacité rare! Pour 8 personnes il vous faudra: 500g de beurre (on fait dans le sérieux pas dans le light), 500g de sucre semoule, 500g...

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