Rod n Roll

Chez Moustache à Toulouse, viandard!

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

On est au MIN (le marché de gros) chez André Audouy dit "Moustache", vous vous doutez pourquoi?…Charcutier rendu célèbre par sa marque "véritable saucisse de Toulouse de fabrication artisanale", le roi de la corde, du lasso, de la vraie toulousaine, c'est...

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Casanou à Toulouse. Pas d'arêtes dans le bifteck!

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Après une galère pas possible pour me garer dans les petites rues de notre chère ville rose (je l'ai pourri ce soir là!). Me voilà enfin attablé chez Casanou, un verre de Mâcon village de chez Valette à la main, un délicieux accras maison sous la dent,...

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Cantal Sourire, mange de la saucisse!

Par rod

A l'apéro, c'est bien aussi.Surtout quand elle vient de la ferme du Bruel!

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La Bonne Auberge à L'Union (31). Vieille école.

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Un resto, un midi, un bib gourmand (Michelin) jamais testé à l'Union, c'est parti, réservation faite! Belle bâtisse en bord de route à la sortie de l'Union, me voilà garé et presque aussitôt à table. A peine le menu en main, je sais plus ou moins à quoi...

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Paye ton frigo! Raviolis de poulet aux morilles, émulsion poulette.

mes p'tites recettes

Par rod

Ce jour-là, j'avais des restes de poulet rôti, un bon bouillon préparé le même jour que mon volatile. J'ai toujours quelques morilles séchées dans mes placards, de la crème et des oeufs au frigo, de la farine évidemment! Il n'y a plus qu'à sortir la machine...

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Paye ton frigo! Risotto aux herbes, oeuf poché et cochon!

mes p'tites recettes

Par rod

Une recette de trucs qui traînent au frigo ou dans les placards, voilà ce qui peu donner un résultat bien sympa. Évidemment il y a des frigos plus cool que d'autres, ce jour-là, j'avais de la joue de porc confite de chez Garcia (halles Victor Hugo), de...

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Petite soupe de moules épicées simple et sympa.

mes p'tites recettes

Par rod

Voilà une recette simple et agréable, une ou deux étapes chiantes: laver ou décortiquer les moules par exemple, mais une fois que c'est fait, à table! Pour 4 personnes: 1,5 kg de moules de bouchot, 2 oignons, 1 branche de céleri, 50 cl de vin blanc sec,...

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Les Frères Fourchettes à Toulouse (31). Je dirais... pourquoi pas?

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Pourquoi pas? parce qu'il y en a d'autres mais que j'y ai bien mangé quand même. Pas "The adresse of the year", mais un menu quand même assez abouti sur un midi à 18€. Courte et bonne sélection de vin par le Chai Vincent, et de la cuisine, ce qui est...

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Oeuf cassé, morilles, croutons et pancetta Bellota…mama mia!

mes p'tites recettes

Par rod

Petite impro assez logique puisque l'on sait d'avance que le mélange fera des siennes chez nos papilles. Quelques morilles légèrement crémées, un oeuf poché qui viendra couler son jaune dessus, quelques croûtons pour le croquant, de la pancetta Bellota...

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La Table d'Auzeville à Auzeville-Tolosane (31). Dans la tradition!

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Un certain temps déjà que l'idée d'aller faire un tour à Auzeville me trottait dans la tête. Un article dans d'hôtellerie restauration et un cv "tradition cuisine bourgeoise" top pour Fabrice Di Rienzo: Apprentissage chez Orsi à Lyon, puis Bocuse, Pacaud...

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