Rod n Roll

Le Trait Blanc à Tarbes (65), réjouissant!

RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest

Par rod

D'ordinaire quand j'arrivais à Tarbes, mon sourire fichait le camp, mes mains se crispaient sur le volant et je n'avais qu'une hâte, repartir. Ça recommençait encore, encore … et encore aujourd'hui, une ville austère. Je pensais lui redonner un brin de...

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Crème d'asperges et lard croustillant.

mes p'tites recettes

Par rod

Du velours, rien à dire d'autre. Peut être que le Bamix n'y est pas pour rien, mais cette petite crème se dépose sur le palais et laisse une sensation de bonheur des plus "smoothie". C'est très simple, la quantité d'asperges est à gérer en fonction du...

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Panacotta aux fruits rouges. Classique, easy, j'adore!

Plaisirs sucrés.

Par rod

Un dessert des plus connus que j'aime de façon inconditionnelle depuis toujours, pas très original le mec! Suivez les proportions et vous obtiendrez la perfection: une crème prise mais pas trop, qui reste soyeuse en bouche, qui fond avec juste cette petite...

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Après Christian Constant, c'est Michel Bras qui investit le Capitol!

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Et ce n'est pas pour nous déplaire. En bon toulousain, on a tous eu peur qu'une énième banque nous prouve qu'elle n'a plus de thune à prêter en s'installant place du Cap'... Une petite place pour un Mc Do? dommage t'as déjà celle juste à côté et on va...

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Le Gentiane à Pinsaguel (31). Bon plan gourmand!

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Midi, la voiture est chaude, direction Pinsaguel sans savoir à quoi m'attendre mais j'ai faim, bon point. Un seul menu ce midi à 13€, mes lentilles doivent être foireuses, mais c'est un fait, c'est écrit à 30cm de mes yeux…suis-je bien au bon endroit?...

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Le livre du moment: "La cuisine de mon bistrot" du master Top chef Cyril Lignac!

Un petit peu de lecture

Par rod

Oui, j'ai abandonné la rubrique "livre du mois" après 2 posts, je n'arrive pas à me tenir à une certaine discipline donc le "moment" est mieux trouvé, plus vague, sans pression perso, ça me va! Cyril Lignac le chef "star", enfin reconnu par le Michelin...

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C'est Pâques, on fond pour les chocolats Criollo et leurs délicieuses créations!

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Je ne pouvais pas passer à côté d'une petite dégustation de chocolat avant le week-end prochain, fin du jeûne du carême... N'étant pas un fana de la cabosse, bien m'en a pris car à la dégustation des créations de Jean-Pierre Dujon Lombard, je me suis...

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Le Parc Franck Putelat à Carcassonne (11). Cité n'est pas jouer...bravo!

RestAuranTs et Bons plAns Sud Ouest

Par rod

C'est bien aux pieds de la cité de Carcassonne que Master Putelat s'est amusé avec mes papilles pour mon plus grand bonheur. Un beau moment à tous les niveaux. D'abord en cuisine, avec un maestro au piano: Bocuse d'argent en 2003, passé chez Philippe...

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Chez Francis à Toulouse, pourquoi on en parle?

RestaurAntS et bons plans à TOuLoUse

Par rod

Au milieu des tendances actuelles en matière de gastronomie, Chez Francis ne trouverait pas sa place et pourtant on en parle. Pourquoi? car comme partout ailleurs, le bien fait, classique et sympathique est intemporel. Un bon impressionniste est toujours...

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Cantal sourire, paye ta truffade!

Par rod

En galette la truffade, en galette! Ça peut paraître bizarre pour les érudits car on la trouve plus souvent en mode "patates au reblochon" version Cantal: patates sautées, ail et tome fraîche vite fait mélangés. Mais ma grand-mère la faisait comme ça,...

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