150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
Alexandre Paget s'en est allé de Chez Ruffet en septembre, laissant sa place à Loïc Rapamonti. Chef de parti de Stéphane Carrade (propriétaire des lieux et chef de la Guérinière à Gujan-Mestras) pendant 5 ans, il était auparavant passé chez Edouard Loubet,...
Voilà la bonne adresse côté halles Victor-Hugo, tendance bistronomie, ça claque. Le chef a un bon look, jeune, ancien de chez Michel del Burgo époque Bristol et Taillevent, il fini son parcours chez Sarran (Toulouse) avant de monter son premier resto...
Si vous passez au maintenant très célèbre Cap Ferret, vous n'aurez pas un choix monstre de resto. Hormis le Bouchon du Ferret, la très connue Hortense pour ses moules et ses superbes frites ou le Pinasse café...c'est même un peu le désert. J'avais un...
Et oui, "Grand de demain" au Gault et Millaut, c'est toujours ça de pris, félicitations! Ce n'est pas que j'apprécie le guide, mais il reste une référence. Pour moi F.Renimel, c'est du talent et une cuisine différente de celle que l'on trouve dans d'autres...
Apanage de la grosse pomme peut-être pas, mais partie intégrante voir prépondérante de la food culture US, c'est sûr. Food Addict en partance, ton estomac va en prendre plein les mirettes, food lag en prévision dés le débarquement! C'est parti.Oubliez...
En voilà une bonne surprise qui ne fait pas trop parler d'elle contrairement à d'autres…et pourtant. Bon, je dis surprise mais je ne m'attendais quand même pas à me taper une moule frite. Sylvain Joffre était le plus jeune des frangins du Mas Dardagna,...
Il faut reconnaître que le livre d'Yves Camdeborde m'inspire. En petit malin, je n'ai fait qu'ajouter de la truffe à sa recette initiale. L'accord truffe topinambour?, pas de soucis, tout comme truffe maïs, le gésier trouvera sa place je lui fait confiance....
Je ne pouvais pas passer à côté d'une petite dégustation de chocolat avant le week-end prochain, fin du jeûne du carême... N'étant pas un fana de la cabosse, bien m'en a pris car à la dégustation des créations de Jean-Pierre Dujon Lombard, je me suis...
Aujourd'hui on fait dans le mythique, dans le cinématographique, le touristique, le grand classique! Vu dans fourchette et sac à dos, dans le top des destinations gastro-touristiques qui comptent encore pour les New Yorkais (NYC time), dans des tas de...
Seule table étoilée entre Angoulême et Cognac...j'avais eu l'occasion d'y passer 2 fois il y a 3 ans et c'est avec un bon à priori que j'y suis retourné. Quid de ce déjeuner chez Thierry Verrat à la Ribaudière? Le cadre est toujours aussi moderne, la...
Comme vous avez déjà pu le constater, je donne vraiment dans le dessert régressif, et s'il ne devait en rester qu'un, ce serait bien le bon vieux flan. Le truc qui traîne dans le rayon gâteau de votre boulangerie entre le gland et l'éclair, celui qui...
Vous vous dites sûrement: un énième "pasta pizza" i tutti quanti??? Pas vraiment en fait; Attilio le patron est Italien, déjà pas mal, ensuite, le cadre moderne est très sympa, pas de nappes à carreaux mais du blanc, du bois, un long comptoir, actuel....
Le Mag Fricote s'associe avec l'event POPIT pour une petite soirée avec Pierre Augé au fourneaux, oui oui, le finaliste de Top Chef 2010. C'est le 13 avril 2011, au Bistrot d'Austerlitz, 4 rue d'Austerlitz à Toulouse!!! A partir de 19h, entrée libre....
Et surtout en bien. Voilà l'occasion rêvée pour moi et mes collègues "foodingues" Chantal et Ludovic d'y faire un saut le temps d'un déjeuner "testing" dans les règles de l'art. Première difficulté, la pente a beau être douce, elle n'en demeure pas moins...
Ça y est, dans le métro direction le nord, Fort Green et son marché du samedi. Quartier très sympa de Brooklyn, belles maisons, petits restos, population jeune assez bobo pour ce que j'ai pu en voir au marché. Le Brooklyn Flea de Fort-Green se tient dans...
J'ai oublié "émulsion truffée", mais je ne voulais pas faire peur...Ce plat marche à merveille, tous les ingrédients vont très bien entre eux, il y a de la matière: du croustillant, du coulant, du fondant, du nappant. Cela donne certes un peu de travail,...
Après ma déception du Bailliage (cf article cantal sourire #1), il ne me restait plus qu'à me cantonner à une valeur sûre qui perdure depuis des années: La ferme auberge du Bruel à Saint-Illide (15). Le seul petit soucis de ce spot Cantalou, c'est le...
On espère évidemment que le nom parle de lui-même à nos papilles, mais débarque-t-on vraiment dans l'onirisme dés la porte franchie? Certes le cadre est enchanteur, avec ses couleurs, ces cloches en verre remontables, design bien pensé pour un lieu qui...
Et oui, ça y est, le chef Constant a son restaurant à Toulouse, place du Capitole messieurs dames, même que c'est sûrement le plus beau de la ville, même que c'est rudement bon! Belle époque, inscrit aux monument historique, le Bibent ("biben" signifie...
Après une galère pas possible pour me garer dans les petites rues de notre chère ville rose (je l'ai pourri ce soir là!). Me voilà enfin attablé chez Casanou, un verre de Mâcon village de chez Valette à la main, un délicieux accras maison sous la dent,...
Voilà une adresse sympa dans le lower east side pour un bon petit brunch: Un cadre moderne très "country chic", entendez par là, grandes tables en bois, bancs et luminaires "d'usine", pancakes de qualité et belles assiettes salées. J'avais lu pas mal...
David Ducassou… c'est lui le fou oui! "biarnés cap e tôt" c'est sûr. Fermé: le restaurant dans le quartier du foirail à Pau; je le retrouve aujourd'hui à Morlanne, village béarnais classé, bien dans son jus, le château trône et il s'est maintenant trouvé...
Ça y est!!! c'est la saison du homard, donc les prix baissent, et je vais m'en délecter. 29€ le kilo de homard breton à la marée Toulousaine (marché Victor-Hugo à Toulouse), ça peut encore baisser, mais je vais quand même me lâcher: une belle femelle...
Voilà l'un des produits cultes de la food culture New-Yorkaise. Ramené par les juifs d'Europe centrale comme bien d'autres plaisirs gourmands, le Bagel trône désormais comme basic de la gastronomie locale au même titre que les hot-dogs et autres bretzels....
…Wendy's et White Castle. Voilà les 4 Fast-food les plus présents à New-York en ce qui concerne le burger. A force de les voir autour de mon hôtel, il a évidemment fallu que je règle le problème, et savoir. Savoir quel était le meilleur, m'imprégner de...
