150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
Excusez-moi chers amis Belge, j'ai toujours dit "friten"; Et bien, je dirai toujours "friten"...ça sonne mieux. Mes origines Auvergnates crient à la calomnie, mais je ne saurais oublier mes sources maternelles, plutôt nordistes, carrément Belge! Les sorties,...
Un petit plaisir gourmand, pour le goûter du dimanche...ou pour maintenant: Muffins poire-choco Pour une vingtaine de petit muffins, il vous faut: 2 ou 3 poires un peu mûres, 80g de beurre demi-sel, 2 oeufs, 15 cl de lait entier, 200g de farine, 1,5 cuil...
Pour tout gastronome qui se respecte, il est des chefs dont il faut avoir goûté la cuisine au moins une fois dans sa vie. Il n'y en a pas 50, et si on s'intéresse un peu à l'histoire de notre cuisine, sans forcément la mettre en opposition avec celle...
Un certain temps déjà que l'idée d'aller faire un tour à Auzeville me trottait dans la tête. Un article dans d'hôtellerie restauration et un cv "tradition cuisine bourgeoise" top pour Fabrice Di Rienzo: Apprentissage chez Orsi à Lyon, puis Bocuse, Pacaud...
Une partie des fêtes est déjà passée, l'estomac se remet tranquillement. Bonne bouffe, bon vin, merci à mon grand-père qui nous a fait partager de bons petits crus...Magnum de Don Ruinart rosé 1990, Latour 89...de bons moments. Foie gras de papa parfait,...
Si l'on prend bêtement un dictionnaire, "terrible" peut à la fois signifier "extraordinaire et formidable" ou tout simplement "effroyable". Alors comment classer nos sales gosses toulousains? Pas besoin de classement me direz-vous, surtout qu'aucun des...
I'll Be Back! c'est à peu prés sur cette phrase que j'avais quitté, légèrement aviné, la maison Eguiazabal à Hendaye il y a maintenant… 2 ans...déjà??? Le temps court, court, mais j'ai enfin fini par le rattraper le coquin, 2 ans et un claquement de doigt...
Pourquoi s'emmerder à manger du cheval à la place du boeuf tout en donnant de l'argent à Findus? Si je veux manger du dada je vais chez le boucher spécialisé, mais en aucun cas on ne me trompera! Une petite coquillette au jambon, pas besoin de connaissances...
Déferlante de burgers sur la France, king steak haché échappe à l'échafaud, le cheddar coule dans la seine! On a critiqué pendant des années les ricains et maintenant on les copie! Ah ah éternel recommencement que l'Histoire... Le Camion qui fume, premier...
Arrivé à 10h à Saint Jean, petit passage aux halles et chez Benat Fromager, grosse sélection de chèvres affinés, de brebis, belle maîtrise de la croûte au coeur, tout est parfait. Belle came chez les poissonniers, un peu cher pour un bord de mer, il faut...
En galette la truffade, en galette! Ça peut paraître bizarre pour les érudits car on la trouve plus souvent en mode "patates au reblochon" version Cantal: patates sautées, ail et tome fraîche vite fait mélangés. Mais ma grand-mère la faisait comme ça,...
Aprés de bien maussades quotidiennes, ça fait quand même du bien de voir un peu de passion et de niveau.Certe c'est vraiment de la télé, avec le petit côté "pékin express" du début (cours dans ton marché, cours), l' "incroyable" mariage du milieu, pour...
Ce nom fait naître en moi des envies de reprendre l'accent de mon environnement adolescent. A un détail prés, la prononciation du mot, Capuc…hein!!! C'est plus fort que moi, lorsqu'un mot fini par "…in", mes bas instincts picards refont surface et toquent...
Cette fois-ci rien à faire, le nom s'y prête et j'ai envie de faire facile, déjà-vu ou ring', allez je balance! Encore, encore et Encore! Ou Franck Aboudarham (le proprio), Florian Perate (L'as du vin de coeur) et Yoshi Morie (l'esthète de l'assiette)!...
Le Py'r a déménagé il n'y a pas si longtemps, j'y étais et à 26€ le midi, je ne l'ai pas regretté! Pour mon premier post sur le resto de Pierre Lambinon, allez voir ici. Pas de déception depuis, le frangin au service a pris de l'assurance, comme la salle...
Quand j'habitais les Pyrénées-Atlantiques, les week-end à San Seb étaient légions, plage, surf et pintxos, sans oublier la bonne vieille cerveza pour arroser tout ça. Après des orgies de bocadillos, patatas bravas, calamars etccc je suis un jour tombé...
Avant d'attaquer en fanfare cette nouvelle année que je souhaite merveilleuse pour tous, voici une petite rétrospective des moments gourmands ayant marqué mon année 2012. Fabrice Di Rienzo (La Table d'Auzeville), sa générosité, son cochon de lait et son...
Les fêtes, ah les fêtes. Un vaste programme gastronomique. L'estomac ne crie pas famine mais haro sur la bouffe! Bouchon dans l'oesophage, ça commence à klaxonner grave, donnons lui du bouillon que diable, faut que ça descende... Arrêtons avant les détails...
"A propos de la longueur des cartes de grandes maisons, j aimerais signaler que pour Brillat-Savarin la règle était impérative. Le client qui venait s'asseoir devait se voir proposer le minimum suivant : 12 potages, 24 hors-d'oeuvre, 15 ou 20 entrées...
Bah oui quand même, j'y étais pour Pâques...
Allez, le Michelin 2012 sort demain, voici la liste des promus et des déçus. Encore une fois, Stephane Riss nous avait promis les 2 et 3 macs bien en avance, donc pas d'étonnement mais toujours un grand bravo à Emmanuel Renaut et à toute son équipe au...
Christian Constant, maintenant célèbre jury de Top Chef, mais avant tout chef du Violon D'Ingres rue Saint Dominique à Paris et grand formateur de top cuistots tels Yves Candeborde; reprend les manettes du Bibent, célèbre resto de la place du Capitole...
Aubenas (07) M Restaurant N Aulon (65) Auberge des Aryelets N Avallon (89) Le Gourmillon N Avignon (84) Hiély-Lucullus N Azay-le-Rideau (37) Auberge Pom'Poire N Bach (46) Auberge Lou Bourdié N Bayeux (14) L'Angle Saint-Laurent N Belfort (90) Les Capucins...
Voilà, c'est tombé! Bravo à Tous, belle perf pour Biarritz et Tournus, sans oublier Vivien Durand à Hendaye et Michel del Burgo à Carcassonne, ça c'est bon! 3 étoiles Saint-Tropez (83) Résidence de la Pinède 2 étoiles Annecy/ Veyrier-du-Lac (74) Yoann...
Soit vous l'avez déjà vu, soit c'est le cas maintenant: la bannière du blog a changé et elle rechangera sûrement au grès des inspirations ou des envies. En tout cas, celle ci a été conçue par Anna Rubio, une illustratrice Barcelonnaise dont vous pourrez...
