150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
Une osmose parfaite. Voilà qui défini bien ce petit plat de grande valeur qui va vous émoustiller les papilles; d'après Mathieu Viannay (La mère Brazier, Lyon). Selon moi, la truffe ne doit pas être associée à n'importe quoi, car si son odeur est forte,...
L'important dans cette affaire, ce sont les herbes: fraîches, odorantes et variées, ça va balancer grave! Important aussi évidemment, la qualité de vos blancs de poulet, on va même dire "suprêmes", ça fait plus classe. Votre marché: des herbes! perso,...
L'automne n'est pas encore vraiment là, mais on va dire que c'est une recette intemporelle et ma foi bien agréable. Pour 4 personnes il vous faudra: 800g de cocos de Paimpol, ou tarbais ou autres…, 2 pommes de terre moyenne, 4 carottes fanes, 1 branche...
Allez, je suis sympa, je vous livre l'une des recettes des "Matinales du Puits Saint Jacques" de Bernard Bach (j'espère qu'il ne m'en voudra pas), je l'ai refaite hier, c'était parfait: Croustillant de langoustines, jus de soja aux poivrons confits et...
Un restaurant de Périgueux qui a obtenu son bib gourmand dans le dernier guide Michelin...ça m'intéresse. D'autant plus qu'il ne me demandait pas de détour particulier, limite si je me suis déposé sur mon siège à 12H30 pétante. Sud Ouest dit qu'ici "l'écart...
Lequel? aucun en particulier et tous à la fois. Je les adore, il y a de tout, c'est alléchant, jamais au top de la complication, la moindre photo vous donne envie de bouffer la page et ça me plaît. La belle Julie Andrieu a même grugé le concept, à tel...
Après-midi pluvieux sur Paris, et moi qui arpente les rues cherchant je ne sais quoi, peut-être le repère à épices de Roellinger, fermé. Redescendons la rue Saint-Anne pour faire quelques emplettes chez K-Mart, et filons chez Vans, mes pompes me tuent....
Il est peut-être temps de s'intéresser au Py'r, déjà presque un an qu'il est là, en plein quartier des carmes, et je n'y avais encore jamais mis les pieds...C'est maintenant chose faite et rejouissons-nous car voilà une bonne adresse. Contrairement à...
C'est la pleine saison, et en surveillant son cours, on peut en avoir pour pas trop cher: La coquille Saint-Jacques. Hier, je l'ai préparé en toute simplicité, et c'est ça qui lui plait à la coquille, la simplicité. Un petit beurre citronné émulsionné,...
Ah Ah, Guilo Guilo, le célèbre restaurant Nippon de Montmartre. Jamais une critique depuis 2008, "haute couture japanese cuisine", "c'est du nippon de fulgure haute couture" pour le fooding (en même temps, pour ce que je pense du fooding...), un truc...
Ne nous méprenons pas, je ne vais point vous raconter de clowneries. Il s'agit juste ici d'une allusion à l'état de notre museau, notre truffe, notre tarin en somme, lorsque le pif a coulé à flot. C'est aussi un resto/bistrot de notre chère ville rose...
C'est pas que le soleil soit très présent, alors ratatouilles et autres tians attendront leur tour; Par contre jetons-nous sans attendre dans une mare de petits pois, carottes, navets etc...et soyons fous, si l'on se faisait une petite jardinière??? accompagnée...
On vous a déjà parlé d'un film en termes élogieux? si élogieux même que la déception était le seul sentiment qui pouvait découlée du visionnage de ce fameux film? "Un régal, que ce mélange de méditerranée et de saveurs japonaises", "une adresse rare..."...
Avant que l'automne ne soit trop installé, profitons encore un peu de ce que nous offre le soleil et retournons à Hossegor. Pour le côté gastronomie pure: le Jean des Sables (cf article sur ce même blog...), c'est fait; mais la capitale européenne du...
En bon classique, la crème brûlée doit sûrement être le dessert le plus commandé au restaurant. Alors suivez cette petite recette, simplissime pour épater vos convives: Pour 8 crèmes brûlées il vous faut: 1l de crème liquide, 150g de sucre, 8 jaunes d'oeufs,...
On y est, la "food truckisation" est en branle partout, elle amène tout son lot de péquin attiré par le terme ricain comme d'autres tombent dans la bistronomie ou dans le canaille et cela n'aura pas que du bon. Depuis le Camion qui fume à Paname, le truck...
Comprenez "cuisine bourgeoise". Alain Blot est de ces chefs qui se font de plus en plus rares, remplacés par la nouvelle vague, plus jeune, plus compliquée aussi. "L'Auberge du pont" à Rethondes (village rendu célèbre par la signature de l'armistice du...
Rien de meilleur!!!, simple, assez rapide et franchement délicieux. Vous faites un petit saut chez votre poissonnier, lui achetez une bonne aile de raie (dites-lui combien vous êtes, il gérera la quantité...). Vous avez bien chez vous un pot de câpres...
C 'est vrai qu'il serait plutôt temps de parler de foie gras poêlé, de saumon fumé ou encore de saint-jacques,.Mais n'oublions pas qu'hormis les fêtes, c'est bien l'hiver qui prédominera pour encore un petit moment. Alors pourquoi pas une petite recette...
Konichiwa!!! Bienvenue chez Toyama, restaurant japonais de mon centre commercial préféré... Son grand maître es-sushi nous vient directement de la province de Kyoto où il a appris toutes les techniques ancestrales de confection des nigirizushi (握り寿司 pour...
Petit cours de géographie: Chaintré est un charmant petit village près de Mâcon, entre Fuissé et Juliénas...,noms qui sonnent doux à vos oreilles non? En tout cas, moi, ça m'a tellement titillé les tympans, que j'ai fait le détour en me rendant en Haute-Savoie....
Ca y est, on est en plein dans la saison du diamant noir et vous savez que j'aime ça! Les fêtes sont passées, les prix ont baissé, c'est donc le moment de se faire un petit plaisir! Pour ce petit croque-bonheur, je compte 4 moitiées de tranche de pain...
Comme une envie de café dégueu sncf. Je me lève, je te bouscule et comme d'habitude je file au wagon bar. Bien campé sur mes guiboles, je tape "Vivant restaurant" sur mon iphone histoire de passer le temps, de m'assurer une certaine contenance… Trip Advisor...
Je n'en avais pas spécialement reparlé depuis l'ouverture en 2011, à part sur les médias sociaux. Mais l'occasion fait le larron comme dirait l'autre! Et grosse nouveauté maintenant, en voisin du restaurant on trouve une boulangerie et pas n'importe laquelle....
Cela faisait 4 ans que je n'étais pas allé aux Saveurs (1 étoile michelin, 15mn de Toulouse) et je pense maintenant ne pas y retourner avant longtemps. Certes les tarifs sont attrayants, entre 23 et 30€ le midi (avec 2 verres de vin, café) mais est-ce...
