150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
C'est ainsi que l'on pourrait l'aborder la bête. Une grosse crêpe soufflée, caramélisée, tantôt moelleuse tantôt croustillante, originaire du Rouergue que l'on se taperait sur le pouce, là, maintenant, tout de suite! Si j'en parle ici ce n'est pas pour...
Ça y est, on y est... ne vous attendez pas à être déçu, vous êtes au pays du kebab et vous le comprendrez très vite. Le Kebap (qui signifie "viande rôtie" en turc) est présent à tous les coins de rue et à tous les prix. Dans le Sultanahmet, côté mosquée...
Quand aujourd'hui on parle de Franck Renimel, c'est évidemment relatif à son récent déménagement dans la campagne Toulousaine, de son magnifique nouveau restaurant, de son "vaisseau amiral" ! Mais il ne faut pas oublier son lieutenant, frêle esquif de...
Une petite entrée de saison à servir bien fraîche qui devrait ravir les papilles de vos convives, sans oublier les vôtres! Pour quatre personnes: 400g de viande de boeuf de qualité que vous couperez vous-même au couteau, une demi botte de basilic, une...
Commençons par "Brut de Camargue, cuisine sous influence locale" (29€) d'Armand Arnal. Peut-être la plus belle sortie du moment, au delà du simple livre de cuisine, c'est une véritable ode à la nature, au produit et au terroir. Chef étoilé de la Chassagnette...
Un Toulousain déjà propriétaire de son resto qui participe à l'édition de Top Chef 2013? Difficile pour moi de ne pas aller faire ma fouine là-bas avant la première diffusion lundi prochain. Valentin Néraudeau a déjà fait parler de lui, jeune chef propriétaire...
L'un de mes objectifs en cuisine est de trouver la recette de sauce de l'Entrecôte (le restaurant). Je vais redescendre dans l'estime des puristes mais on ne se refait pas. Je dois reconnaître que mon dernier diner à l'Entrecôte doit bien remonter à 2004,...
Profitons encore un peu de ces bons cocos de Paimpol, en crème c'est juste divin. Demander au primeur la bonne quantité de cocos selon le nombre de personnes. Pour 4, compter une dizaine de moules, de coques, de praires, bref un mélange de coquillage....
Il aurait suffi de doubler le nom du resto de Patrice Gelbart pour trouver un bon titre et s'arrêter là, youpi, et voilà! Pas de chichis pour cet ancien "voisin", des Berges du Cérou. Déjà encré dans une cuisine "nature", il fait maintenant plaisir aux...
C'est vrai que j'aurais mieux fait de faire la pub avant mais chez les Cantalous on est chauvin et je n'aurais plus trouvé de place de parking... C'était la fête du casse-croûte le week-end dernier à Salers, toujours stimulée par Jean-Luc Petitrenaud,...
"la tête dans les nuages à côté de Cordes-sur-ciel..." Allez-y, escaladez la Falaise les yeux fermés, car ce qu'il y a à découvrir vaut plus qu'un coup d'oeil... La Falaise, c'est le nom du resto des Salvan, situé à Cahuzac-sur-Vère, en plein vignoble...
Arrivé à Périgueux vendredi, 20h. A peine le temps de poser mes affaires à l'hôtel que je foulais déjà le pavé moyen-âgeux de cette superbe ville , direction "L'Essentiel" d'Eric vidal. Ayant lu auparavant quelques critiques acerbes sur ce restaurant,...
Un post taquin, une envie qui restera en l'état risque de naître au fond de votre bidon, les papilles vous taquinent déjà hein? Et oui le P'tit Resto ferme pour un an, Monique Moussali reprend son activité de chef d'établissement scolaire pendant un an...
Une journée dédiée à la recherche d'une voiture donc à l'écoute de l'argumentaire "sans failles" de vendeurs "fripouilles", il y a plus sympa. M'était arrivée à l'oreille la reprise d'un resto en périphérie de Toulouse par 2 gars dont un jeune cuistot...
Elle est là, tranquille, sans nom, juste de grandes baies vitrées pour faire comprendre au chaland qu'il faut entrer pour savoir où il met les pieds. Un piano, un mur à "craie" pour les enfants, un bar et une magnifique cuisine ouverte toute en longueur,...
Chez Chloée fut la charmante conclusion de ma dernière trilogie gastro. Un déj au Papilles insolites toujours au top, suivi d'un dîner chez Michel Guérard à Eugénie-les-bains et retour à Pau le samedi matin. Le début du week-end est un sacerdoce pour...
Il fait beau et pas encore trop chaud, remarquez que je ne m'en plaindrais pas, on ne peut pas dire que le soleil ai déjà beaucoup joué cette année. Forfait pour 2013, quelques essais mais vite blessé le salopiaud! ZAC de Périgueux, Marsac sur l'Isle...
Du velours, rien à dire d'autre. Peut être que le Bamix n'y est pas pour rien, mais cette petite crème se dépose sur le palais et laisse une sensation de bonheur des plus "smoothie". C'est très simple, la quantité d'asperges est à gérer en fonction du...
"Best indian of New York", glorifié d'une étoile michelin cette année et de tout un tas d'autres recommandations, 2 stars pour le NY Times. Bref, Vikas Khanna, gandhi de la gastronomie indienne à New york? Pour tout vous dire, je n'en sais rien, mon expérience...
Voilà un morceau qui n'est pas des plus prisés, et qui n'est donc pas des plus chers…hum hum, intéressant. Il n'est pas non plus des moins goûtus, bien au contraire, et s'il y a des restes, il se prêtera aisément à une petite terrine en gelée ou autres:...
Il y a eu quelques sorties intéressantes récemment niveau livres de cuisine. JF Piège, C.Aribert, J.Sulpice ou encore J.Marcon, puis celui des copains (comme cochons) Etchebest et Ospital. Moins compliqué que les autres (que j'adore par ailleurs, je ferai...
Il fallait bien que je réintroduise un jour une p'tite recette! Après presque 2 mois de grève, cette petite pizza annonçant l'automne me semblait bien à même de tenir ce rôle d'élan, de fougue, initiant ainsi la remise des mains en pâte, girolles en tête!...
Une petite assiette pleine de gourmandise, pas très difficile à réaliser mais qui nécessite quand même quelques opérations… Demander au chevrotier de vous désosser une selle d'agneau en gardant la panoufle (voir la quantité avec lui en fonction du nombre...
Parce que nous avions le plaisir d'avoir la photographe culinaire Emilie Gentils à nos côtés le 5 juin dernier au Metropolitan pour le dîner 4 mains, Rod'N'Roll & Jérémy Morin. Cette semaine sera consacrée à de jolies séries illustrant la soirée, pour...
C'est ça, quand on se retrouve aux halles de Pau face à tous ces merveilleux petits légumes, les idées fusent (bonnes ou moins bonnes). Une mémé qui vend ses oeufs frais, un producteur d'asperges blanches des landes et pleins de petits navets, carottes...
