150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
Inspiré d'une recette de Sonia Ezgulian, voici un plat bien gourmand qui vous fera voyager. Un petit coup d'Italie, un petit coup de pays de l'est par la sauce et l'esprit Keftas des petites boulettes de viande. Ça donne envie non? Les ingrédients pour...
Marche dans le financial district, halte à Battery Park, minute de silence à Ground zero, faim subite! Je peux dire que je l'attendais celle-là, un nom résonne dans ma tête, Momofuku, Momofuku... encore faut il choisir lequel. Pas le gastro pour le midi,...
Belle soirée, c'est un bon titre non? ça veut tout et rien dire à la fois, mais vu le nombre d'articles sur le resto de David Toutain quand on tape son nom sur Google, j'allais pas essayer de faire original...oh le naze! Je viens de lire sur le Figaro.fr...
Bien sûr que ça colle, grave même! Un petit tour aux halles Victor-Hugo, les Saint-Jacques sont dans le panier. 2,3 courses à faire au leclerc, un stand me fait de l'oeil, 14 euros le kilo de cèpes d'auvergne, tous frais, petits, dodus et fermes...dans...
Allez, on est fou!!! après les fritures d'encornets, voici un autre petit tapas bien sympa, qui reste dans le même mode de cuisson. Pour agrémenter un bon petit apéro entre 4 et 6 personnes, il vous faudra; 6 aubergines, 1 fromage frais (style chèvre),...
Voilà le bon gros basique du tapas, on le trouve à toutes les sauces et partout! La friture d'encornets, de calamars, de supions ou chipirons (suivant le lieu où vous vous trouvez), bref de céphalopode est "the" tapas par excellence! Je vous l'accorde,...
Au milieu de ma saga New Yorkaise, il me paraissait dur de passer à côté de la mise en circulation du premier food truck Parisien: Le camion qui fume. Même que c'est une californienne qui l'a lancé, même qu'elle sert des burgers à toutes les sauces et...
Quelques framboises dans le frigo, pas de petit déj, midi léger, j'ai la dalle et c'est l'heure du thé. Rien qu'à l'idée d'une framboise fondante avec sa pointe d'acidité dans un financier encore chaud, je deviens fou! Bon, sachant que l'histoire peut...
Alors, alors...encore un nouveau livre qui va venir nourrir ma p'tite culture culinaire. Qu'est-ce qu'a bien pu nous pondre cet ancien de chez William Ledeuil, victorieux de Top Chef 2010 et j'espère pour lui futur chef. Ce serait verser dans la simplicité...
Cette fois, on en est presque sûr, l'ouverture du nouveau Bibent est pour le mois de Mai, annoncée puis reportée, puis encore reportée, ça semble bon pour Mai, dixit Christian Constant dans la dépêche de ce week-end. Un petit coup de bonne bistronomie...
Les nouvelles étoiles 2011 2 étoiles Cannes / Le Cannet (06) Villa Archange Paris 2e Passage 53 Paris 7e Jean-François Piège Paris 8e L’Atelier de Joël Robuchon-Étoile Saint-Sulpice-le-Verdon (85) Thierry Drapeau Logis de la Chabotterie 1 étoile Amboise...
C'est vrai qu'il est devenu populaire le chef Piège, entre un Dîner presque parfait et Top chef, une vraie star du petit écran; On aurait presque oublié qu'après avoir fait ses classes au Chabichou et au Crillon, les cuisines des palaces, 2 ou 3 étoiles...
Hey oui divine recette, s'il y en a une, de Fulvio Pierangelini, présentée sur le blog de François Simon en vidéo, n'hésitez pas à y faire un saut; ou en tout cas, suivez cette recette à la lettre, vous ne serez pas déçus. Imaginez-vous en bord de mer,...
Hey oui la petite tomate/mozza de nos étés ensoleillés, plus qu'un classique, une obligation, alors autant y aller franco!!! halte à la tomate grappe de serre pourtant la préférée des français (il y a des branches et elle est bien rouge, ça fait plus...
Mais avec plaisir ma jolie...cela m'en donne le rouge aux joues... Je me répète me direz-vous, mais voilà encore une recette simplissime, dans sa version la plus simple je vous l'accorde (mais peut-on faire plus dur??? là est la question): Environ 600g...
En préambule à cet article, je voulais citer un grand auteur, mais je ne me rappelle plus son nom...alors je me contenterais de citer ce grand magazine philosophique que vous connaissez tous: Voici, dans son édition du 3 Avril. A propos de Pierre: "Capable...
Je vais faire court ne vous inquiétez pas. Ma petite escapade gourmande dans le mâconnais m'a "logiquement" conduit en Haute-Savoie, aux Gets, charmant village savoyard collé à Morzine-Avoriaz. Si je vous en parle ici, c'est qu'en plus des plaisirs de...
Une petite place "resto friendly" entre Jean Jaurés et Saint-Aubin, un léger 30°C de septembre pas désagréable, cette fois je me suis arrangé pour être le premier et pouvoir me distraire du chaland, coke rondelle et clope au bec. Ouvert depuis le 10 septembre,...
Que tous les gastronomes, en culottes courtes, en costard ou salopette se lèvent et filent à Lyon. Si vous n'y avez jamais mis les pieds, c'est sacrilège, car c'est La ville du bon manger. Lapins fans de carottes fanes à l'eau, passez votre chemin, les...
Vite fait en passant, une autre petite recette simplissime. Tout repose sur la qualité du produit et une cuisson juste. Filet de Bar à la compotée d'oignons. Il vous faut un beau bar de ligne dont votre poissonnier vous aura gentiment prélevé les filets...
C'est vrai pour la Saint-jacques...par contre, étant donné que même à Toulouse il fait -5°C, qu'il neige, qu'il vente, que j'en passe, et des pires! On se ferait bien un bon gros pot-au-feu, un poulet aux morilles gratin de macaronis, etc etc... mais...
-10°C, nous déambulions dans des quartiers relativement lointains de la Nevski prospekt, les Champs-Elysées Saint-Petersbourgeois; Comprenez par là "grande avenue boueuse à perte de vue"... qui donne sur la Neva et l'Ermitage alors plus un mot, l'âme...
Pourquoi donc? Car c'est dans cet ouvrage (Le cuisinier François) de 1651, capital pour notre gastronomie puisqu'il marque le passage de la cuisine médiévale à la grande cuisine moderne, que se trouve la première description de notre Millefeuille national....
Dimanche aprés-midi, vous êtes là tranquille-pèpère avec Drucker; Votre chat sur les genoux qui se détend les papattes sur votre nouveau cachemire.Pt'être même que vous avez les pieds sur la table basse...non? bon j'me trompe peut-être. En tout cas, on...
Et ça c'est le pied!!!Petit hommage à nos halles "Victor Hugo", réputées être le plus beau marché couvert de france, qui fêtent leurs 50 ans aujourd'hui. Hommage à tous les artisans/commerçants, qui donnent à nos diners toutes leurs saveurs. A la fromagerie...
