Rod n Roll

A Wu Gourmet. La cuisine de Chine centrale à portée de baguette! Toulouse.

Par rod

2 mois que c'est ouvert (et à 100m de chez moi), 2 mois que je me dis qu'il faut que j'y aille jouer de la baguette. A peine la porte franchie, on comprend qu'ici on ne mangera pas de rouleaux de printemps. Ce soir la clientèle est 100% chinoise, les...

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Et si on se faisait une bonne vieille Frisée aux lardons?

Par rod

Pour celle-là, je me suis décarcassé, j'ai fait des schémas, je me suis creusé la tête en en ayant l'air en plus, vous savez, le regard au ciel avec le crayon qui gratte la tempe... Simple, efficace et pas chère, mais pourquoi cette recette me direz-vous?...

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Du nouveau... La Cantine de l'Opéra, Toulouse.

Par rod

Ouverte tout récemment, cette "cantine" se veut actuelle. Bois, grande ardoise au mur, pas de nappes, non surtout pas, c'est tendance et économique alors pensez... Le premier problème, c'est que comme son nom ne l'indique pas, le menu entrée/plat/dessert...

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Michelin à la rue sur ce coup-là... Café Anaïak, Pau (64).

Par rod

Pau pourrait être l’emblème de la décrépitude du guide Rouge... 1 étoile à Bosdarros, un Bib pour Anaïak et 3 fourchettes pour son grand frère du fin gourmet, bref has been. Par contre, Les Papilles Insolites, "standing simple", Ze Bistrot "standing simple",...

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Le Palmarès du guide Michelin 2015.

Par rod

Une année un peu décevante par chez nous, rien pour le Py'r ou la Promenade, nos 2 candidats les plus sérieux selon moi, on verra en 2016... Par contre Vivien Durand garde son étoile à Lormont, et la famille Meilleur décroche la 3ème et c'est chouette!...

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Moi si j'étais le Michelin j'filerais une étoile à La Pente Douce (Toulouse).

Par rod

-Parce que bien loin des univers statiques de certaines maisons étoilées, ici il y a de la vie. -Parce que loin des conceptions d'assiettes à base de traits, de ronds, d'herbes et de fleurs posées là sans réelle envie, mais juste parce qu'il le faut pensent-ils...

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Le retour de la gastronomie à Pau! Arraditz, Lescar (64).

Par rod

Il était temps! Depuis la fermeture de Chez Ruffet, plus une table gastronomique digne de ce nom à Pau! Le bistrot tient le pavé, pour le bistro-gastro on est au top (les Papilles Insolites), mais alors pour le gastro, c'est plus compliqué. Il faut battre...

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Gnocchis, bouillon de parmesan et truffe d'Alba.

Par rod

Allez, une seconde et dernière recette à base de truffe d'Alba, la saison est finie mais je vous la donne quand même, avec de la noire, ça doit le faire aussi! Ça va être assez rapide, car en fait ce n'est que de l'assemblage de bons produits. C'est l'avantage...

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Zébulon Palais Royal: Tout nouveau, tout beau et monté sur ressort! Paris 1.

Par rod

Remonté dans le nord de Paris pour les fêtes, vous vous doutiez bien que je n'allais pas redevenir Toulousaing sans être allé grailler un bout dans la capitale hein? Et là, c'est le drame... Trouver un resto ouvert le 26 décembre au déj, challenge! J’exagère...

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Crème de marron, cardamone et truffe d'Alba: Dément!

Par rod

Je vous en parlais hier dans mon article gourmand post 2014 et voilà: J'avais d'abord eu l'occasion de goûter ce plat, évidemment chiche en truffe (rapport au tarif) préparé par Gérard Garrigues lors d'un superbe dîner axé sur le gibier l'an passé. Et...

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