150g de recettes, 225g de restaurants, 75g de pensées culinaires, que dis-je,d'envolées lyriques: C'est la gastronomade'n'roll. Shake it & Check this blog Contact: rlafarge@hotmail.fr
Je crois que si nous avons passé une bonne soirée ce soir-là, nous le devons qu'à nous même et à la gaieté de notre petite bande. Nouvel Étoilé 2011 au guide Michelin à 5mn de chez mes parents, j'ai fait une petite infidélité au chef Alain Blot (Auberge...
Un déjeuner à Paris, pas un de plus; autant vous dire que le choix fut difficile à faire: Septime ou le buzz du moment?...L'Astrance pour son menu déjeuner? le Versance? etc etc...Mais il y en a un que je recommande depuis qu'il a ouvert; j'y ai envoyé...
Voici une alternative aux classiques sauces aux oeufs et mousselines pour accompagner vos asperges. Inspiré du basique vittelo tonnato Italien, ici ce n'est pas du veau, mais bien nos merveilleux petits légumes de printemps. Ça fonctionne plutôt pas mal,...
Ahhh, une petite semaine de vacances dans le cantal, rien de mieux pour se refaire une santé...si l'on ne picole pas trop, et que l'on n'abuse pas du cochon. J'ai du mal à penser que la nature puisse être plus belle ailleurs qu'ici, plus sauvage? impossible!...
Mercredi soir dernier avait lieu la soirée éphèmère Popit au bistrot d'Austerlitz à Toulouse. On va commencer par une brève présentation des intervenants pour les non-initiés: Fricote est The magazine de "l'épicurien urbain" tendance, POPIT une agence...
J'ai toujours adoré les "trop facile" des mecs aguerris. L'ancien para qui veut te faire sauter de 5000m: "trop easy, t'es un oiseau mon pote..." mouais, pour l'instant je vais rester sur l'idée du singe et sur le sol le singe, sur le sol...Il y a aussi...
Aujourd'hui on va parler d'un véritable bon plan, du truc non discutable, pas le droit d'être déçu! Mon pote Massimo y déjeunait souvent mais maintenant il est voisin de la police: moins glamour que le Grain d'Amour les poulets...On est donc allé y faire...
Et zeste...sur les trois, il ne devrait en rester qu'un: Fricotte. Why? Pour l'instant, Yam est uniquement consacré à Yannick Alleno, alors on a beau bien aimer le chef du Meurice, se coller 50 pages de recettes irréalisables...welcome auto-congratulation!!!...
Allez, une petite rubrique pour forcer la régularité. Je vais essayer de m'y tenir, et de vous présenter quelques ouvrages de cuisine indispensables, ou juste sympas. Nouveaux ou pas, réalisables ou pas: Le livre de Michel Bras est certes très beau, mais...
Voici le plat emblèmatique de mes années fac à Amiens. Avec mon frère et mes potes, on avait l'habitude d'aller s'en taper une petite au Lutetia, un PMU bien sympathique collé à la fac de droit. Pas plus chère qu'un jambon beurre, très bien accompagnée...
Ok, je plaide coupable, s'il est bien une recette que l'on retrouve partout, c'est bien celle du canelé. En plus je me la pète bordelais, limite expert, je l'écris avec un seul "n"...ah ah! j'espère que ma recette tiendra la route, mais d'abord, remettons...
Evidemment, la photo ne va pas vous donner envie. Forcément, je ne suis pas David Lachapelle et ne peut donc engager Madonna pour tenir mon plat de cardon. Mais heureusement, c'est délicieux: Petit gratin de cardon à la moelle. Pour 6 personnes, prévoir...
Le salon des loisirs culinaires s'est tenu tout ce week-end à Toulouse, j'y suis donc allé faire un tour samedi matin en espérant être à l'abri de la foule; 80 exposants, qu'ont-ils bien de beau à proposer? Pour les 3/4, imaginez une bonne grosse foire...
J'aime assez le concept de radin/chic (cf François Simon): aller dans des endroits "inaccessibles" pour profiter de l'accessible, comme par exemple aller boire le thé au Plaza Athénée sans pour autant se coller la chambre à 1000€. Étudiant, avec les potes,...
A l'origine j'étais censé aller faire un tour dans le paradis des épices d'Olivier Roellinger rue Saint-Anne. Puis pris pas le temps, je me suis satisfait et plutôt bien satisfait d'une petite antre odorante tout prêt du parc de mon enfance, rue Lepic...
Alain Senderens, le célèbre chef de la place de la madeleine avait rendu en grandes pompes ses 3 étoiles Michelin du Lucas Carton pour se consacrer à une cuisine plus libre, plus accessible. Je garde encore un souvenir ému de mon déjeuner au Lucas Carton...
Après les bouchées-à-la-reine, pourquoi pas un bon pot-au-feu. Par ces temps glacés (et oui je suis dans le nord en ce moment), rien de tel pour se faire plaisir, bavardant longtemps avec les gens qu'on aime, un verre à la main, la moelle sur le pain;...
V'la un petit régal de derrière les fagots qui va vous faire fondre de bonheur, de légèreté, qui vous emmènera sans vous brusquer vers d'autres contrées. "Il en faut peu pour être heureux" disait Balou, et il avait raison ce bougre d'ours, vous le constaterez...
Voici une bonne petite recette qui va vous permettre de vous mettre à la cuisine japonaise en sortant un peu des sempiternels sushiiiiiii et de pouvoir régaler vos invités d'un bon petit plat qui les changera... Le gyoza est un ravioli Japonais dont la...
"Easy" car si l'on considère la recette originale, la sauce mousseline se prépare sur une base de sauce hollandaise, mais nous allons nous en passer et faire plus simple. Il nous faut une botte de belles asperges blanches, moi j'aime assez les gros calibres,...
Aprés vous avoir donné j'espère, l'envie d'aller déjeuner ou diner au Puits-Saint-Jacques, je vais maintenant vous donner une bonne idée de cadeau pour le(la) gastronome de votre vie, ou pour vous-même évidemment. Mardi, 8h: C'est parti pour une bonne...
Il fait beau, chaud, mon poissonnier a du beau saumon bio, et je suis tout seul chez moi ce midi. Allez, c'est parti, on se donne 5mn chrono: On détaille le saumon en petit dés, et ce midi je vais faire simple, j'ai pas 3 heures non plus: 2 cuillères...
Il fait beau, enfin presque chaud. Chemise retroussée, me voilà parti déjeuner à Pujaudran (20 mn de Toulouse) pour fêter l'arrivé du printemps. Je me suis vite rendu compte que je n'avais pas fait un mauvais choix en le Puits Saint Jacques (2 étoiles...
Sympa pour un petit apéro dinatoire, ou apéro tout court, ça, c'est vous qui voyez. Il vous faudra , pour environ 18 muffins: 250g de farine, 1 c. à café de sel, 2 oeufs, 1 sachet de levure, 125g de noix, 1 petit tour de moulin à poivre, 20cl de lait,...
La pizza est certainement l'un des plats les plus connus au monde et je dois dire que personnellement j'en suis fan. Trouver la pizza parfaite n'est pas chose facile, d'autant plus que l'on trouve des "pizzaiolos" à foison... Internationaux, comme Pizza...
