Avant d'attaquer en fanfare cette nouvelle année que je souhaite merveilleuse pour tous, voici une petite rétrospective des moments gourmands ayant marqué mon année 2012.
Fabrice Di Rienzo (La Table d'Auzeville), sa générosité, son cochon de lait et son fabuleux lièvre à la Royale:
La régularité et l'efficacité de Jeremy Morin au Metropolitan, qui frôle les influences asiatiques, taquine le terroir, la nouvelle cuisine, et tout cela avec succès.
Les magnifiques "veau aux asperges" de Franck Putelat (le Parc à Carcassonne) et de Fabrice Biasolo (Une Auberge en Gascogne à Astaffort)
Cette superbe truite, pêchée à la "loyale" cet été dans mon fief Auvergnat.
Et ces bocaux de Pickles, faits à base de nos propres produits issus du Potager Cantalou.
Ce dessert tout en légéreté, minéralité et équilibre chez Keï (Paris).
Et je finirai sur ce pigeon de Simon Carlier (Solides, Toulouse) fait à l'occasion d'un petit dîner gastro bien sympa.
Il fallait faire un petit choix, c'est toujours difficile mais c'est le mien aujourd'hui. Que de bons souvenirs, il y en a d'autres évidemment mais je ne peux pas tous les lister, sauf si vous voulez vous coller 5 pages de retro'!
A bientôt pour de nouvelles aventures RodNRollesques, la tatin de Michalak, les Tablettes de JL Nomicos et j'en passe. Merci à tous de me lire, faudra qu'on se fasse un petit gueleton un de ces jours!!!
Bye bye les amis!
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