Ces petits beignets de crevettes pourront parfaitement accompagner nos gyoza pour un petit apéro gourmand d'orient. Pour une grosse vingtaine de crevettes crues, 2 recettes:
First: 150g de farine, 30cl d'eau, 1 oeuf battu, maïzena, et un bain de friture: plus beignet que tempura.
Second: 50g de farine, 20g de maizena, 7cl d'eau pétillante glacée, 1 petit oeuf battu: recette plus aérienne en bouche. Dans les deux cas, décortiquez et ôtez la veine des crevettes en laissant les queues et faites chauffer votre huile pour pouvoir bien frire vos petits beignets chéris.
First: mettez la farine dans un bol, incorporez peu à peu l'eau et l'oeuf au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse, enrobez les crevettes de Maïzena en secouant le surplus, puis plongez-les
dans la pâte une par une.
Second:
mélangez la farine et la Maïzena puis incorporez l'eau pétillante et l'oeuf, mélangez bien puis enrobez les crevettes du mélange. Dans les deux cas, plongez vos crevettes dans l'huille trés
chaude sans les coller les unes aux autres pour 2-3 minutes (surveillez-les, c'est la meilleure chose à faire).
Maintenant voyons les finitions: pour la première recette, si le coeur vous-en dit vous pouvez faire chauffer un peu d'huile dans un wok, et y faire revenir 60ml de miel jusqu'à ébullition, y incorporez les crevettes pour bien les enrober puis les servir avec quelques pousses d'épinards, parsemées de graines de sésame torréfiées. Dans les deux cas, vous pourrez simplement les servir avec une petite sauce aigre-douce Thaïe, pimentée ou non, cela dépendra du côté "chochotte" de vos convives ;-) bye.
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