Les Frères Fourchettes à Toulouse (31). Je dirais... pourquoi pas?

Pourquoi pas? parce qu'il y en a d'autres mais que j'y ai bien mangé quand même. Pas "The adresse of the year", mais un menu quand même assez abouti sur un midi à 18€. Courte et bonne sélection de vin par le Chai Vincent, et de la cuisine, ce qui est appréciable quand on voit le nombre de brasseries livrées par "Coup de patte" et consort.
Un cadre bien relevé entre tradition et modernité, doublé d'un service en place, jeune et fort sympathique. Entrée du menu du jour: gros ravioli de gambas et petit consommé de crevettes. Belle gambas semi-crue bien assaisonnée, une pointe de citronnelle qui ne flingue pas l'ensemble, pâte à raviole bien sentie et consommé délicieux, une entrée qui fonctionne bien.
Seiche et coquillages sur une petite mousseline de pois chiches. C'est généreux, la seiche est un peu élastique, la sauce aurait gagné à être un peu plus relevée mais ça tient la route globalement. En dessert, un assortiment de douceurs maison bien gourmand: riz au lait, crème catalane, fruits et espuma coco, meringue. On pourrait comparer cet assortiment à un café gourmand sans café, aimant assez le concept je ne me laisse pourtant jamais tenter par cette ode à l'industriel or ici, les portions sont délicieuses, fraîches et gourmandes.Une petite adresse sympathique, le chef a l'air jeune et motivé (si c'est lui que j'ai aperçu en payant).
A deux pas des Carmes ça le fait, les Frères Fourchettes devraient trouver leur place et si vous pensiez y aller, je ne vous en dissuaderai pas loin de là; le prix ne le fera pas non plus: 18€ entrée plat dessert le midi, 32€ le menu du soir, tout ça semble correct et le vin suis le tracé, il me semble que celui recommandé était à 18€, pas de soucis. Bon appétit!

Les Frères Fourchettes . 26 rue du Languedoc . 31000 Toulouse . 05 81 34 92 26