"Ce riz cuit au lait à la vanille est la recette de ma grand-mère. Je ne pouvais pas ne pas la partager. Ne devrait-elle pas être déclarée d'intérêt public?". Je suis bien d'accord avec vous
Bruno Doucet, je vous aide donc dans ce sens! Concernant les ingrédients, il vous faudra 135g de riz rond (à dessert ou à risotto genre carnaroli qui restera ferme), 65cl de
lait, 35cl de crème liquide, 2 gousses de bonne vanille et 100g de sucre en poudre. Dans une casserole à feu moyen, verser le lait et la crème liquide.
Fendre les gousses de vanille et gratter les graines au dessus
de la casserole, puis y jeter les gousses. Incorporer le sucre et le riz. Porter à ébullition, puis baisser à feu doux et laisser cuire de 35 à 40 minutes. Laisser refroidir 20 minutes à
température ambiante, puis au moins une heure au réfrigérateur. Pour ceux qui n'auraient jamais tâter du riz au lait maison, attendez vous à un changement par rapport aux "la laitière" et autres
"saveurs vanille" qui n'en contiennent pas un grain. La recette fonctionne très bien, le grain reste présent, la vanille est plus que présente en bouche, un régal, merci la Régalade!
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